Bayangkan aroma ayam panggang yang menggoda, berpadu dengan kesegaran saus ketumbar dan paprika hijau yang terinspirasi dari suasana cerah Kepulauan Canary.
Resep ayam panggang berikut ini diadaptasi dari James Ferguson, mantan kepala koki Rochelle Canteen, yang terinspirasi dari liburannya di Kepulauan Canary untuk menciptakan saus ketumbar dan paprika hijau, seperti dikutip dari Telegraph.
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
- 8 paha ayam, tanpa tulang
- ½ paprika hijau, buang biji dan potong kasar
- 3 siung bawang putih besar
- 250 ml minyak kacang atau minyak tanpa rasa lainnya
- 1 ikat besar ketumbar
- Secukupnya cuka sherry
- ½ buah lemon
- ½ ikat daun roket, cincang kasar
Cara Membuat
- Bersihkan kelebihan kulit dari 8 paha ayam dan buat beberapa sayatan pada kulit masing-masing potongan. Sisihkan.
- Masukkan ½ paprika hijau yang sudah dipotong, 3 siung bawang putih, dan 250 ml minyak kacang bersama sejumput garam ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Tambahkan 1 ikat besar ketumbar, termasuk batangnya, secara perlahan hingga membentuk saus yang halus. Tambahkan secukupnya cuka sherry sesuai selera, lalu sesuaikan bumbunya.
- Panaskan wajan panggangan besar. Bumbui paha ayam dengan garam dan lada di kedua sisinya, lalu masak dengan sisi kulit menghadap ke bawah selama 5 menit. Balik ayam dan lanjutkan memasak sisi lainnya hingga matang, sekitar 4-5 menit. Peras ½ buah lemon di atas ayam selama proses memasak.
- Setelah matang, angkat ayam dari wajan dan iris. Aduk bersama ½ ikat daun roket cincang, lalu sajikan dengan saus ketumbar dan paprika hijau.
Gimana girls, tertarik coba resep ini di rumah?
